果品早采，将会影响果品产业发展
发布时间：
2023-09-13 14:30
来源：
水果的成熟度可分为成熟和完熟。成熟期是指水果达到采摘标准程度，此时果实已经长到最大，但糖分积累、有机可溶物沉淀尚未达到最高，属于可采摘但不是最佳食用期。完熟期是指再经过一段时间的生长，果实达到完全成熟状态，此时果实的糖分积累最高，风味口感达到最佳食用期。从成熟到完熟的过程，多数水果可以在树上完成，也可以在采收后完成。像芒果、猕猴桃、香蕉等有些水果采摘后必须达到后熟期才能食用，“后熟”过程通常要辅以人工催熟。
早采是指果实还没有完全自然成熟而被提前采摘。早采的水果未熟透，虽然能够提早上市卖到高价，但是早采劣质的口感给第一批尝鲜消费者造成了果品品质不好的印象。等到果实正常成熟品质好时反而卖不上高价，容易造成产品滞销。
滞销导致零售终端水果店前期采购的果品卖不出去而赔本，赔本的果商在下次采购时就会更加谨慎，并压低收购价，形成恶性循环。2000年前后，东里、张家坡等镇的巨峰葡萄，为了提早上市，喷施乙烯利催熟，葡萄果色虽然漂亮，但是运输中落粒，货架期短，品质差，消费者不购买，市场萎靡不振，造成果农刨树的反常现象，至今葡萄发展仍缓慢。
对于果农而言，改变一次性采摘果实的传统收获方法，根据果品成熟度分批适时采收，确保全部果品糖分足、果味浓、口感好，增强果品的市场竞争力，提升收益。
消费者看中的是购买的水果是否新鲜、美味。利用互联网和大数据将农户与消费者连接起来，大力发展订单农业，提高包装保鲜技术，健全冷链物流体系，通过产地直供、电商途径等缩短流通环节保障果品销量，缩短运输时间，保证水果长到成熟期采收，达到品质最佳销售。
果实早采违背农产品自然生长规律，早采的果实糖分低、果肉干硬发涩、品质口味不佳，容易损伤消费者对果品的信誉度，毁坏打造的果品品牌，影响果品产业发展。
下一页
相关新闻
联系我们
昌嘉集团